Monday, November 30, 2009

Tamarind (Asam Jawa)


Asam jawa merupakan buah yang dipetik dari pohon asam Jawa. Nama botaninya adalah tamarindus indica. Asam jawa mempunyai kelonsong yang mengandung beberapa biji asam jawa didalamnya. Kelonsongnya yang keras akan dipecahkan dan isinya akan diasingkan dari biji benih yang terdapat didalamnya.

Asam jawa merupakan sejenis ramuan masakan yang terkenal dikalangan masyarakat Melayu. Biasanya asam jawa akan dilarutkan ke dalam air dan hanya airnya digunakan dalam masakan. Ampasnya kemudian dibuang.
Selain digunakan dalam masakan, asam jawa juga boleh dimakan begitu saja ataupun ditambah dengan gula. Selain itu asam jawa juga digunakan secara tradisional bagi obat batuk.

No comments:

Post a Comment